第一百五十四章·鹿肉馅饼 (第1/2页)

苏想将装着黑皮豆的竹篓从清水中提了出来，这些黑皮豆已经用清水浸泡了一个多星期，毒性已经全部被去除掉了。
　　
　　他凑近竹篓闻了闻，发现有股极淡的泥浆味，接着又用手指拈了一点碎渣放进嘴里尝了尝：“味道有点淡，但能尝出来是淀粉的味道，就是略微有点酸,摸起来还有点粘滑。”
　　
　　“酸？那能吃吗？不会是放坏了吧？”听到苏想那一本正经的点评，正在择菜的杜佳月抬起头，眨巴着眼睛，柳眉微皱地望向那装着黑皮豆的竹篓。
　　
　　苏想点了点头，笑着说道：“放心，能吃，野外的淀粉就是这个味道,做成烤饼就好了，咱们晚上吃鹿肉烤饼,我来和面，你负责制作肉馅。”
　　
　　说完，他就将竹篓放在了木桌上，然后将砧板、一根去皮木棍以及一块椭圆形的石头用水清洗干净，也放在了木桌上。
　　
　　做好准备工作后，苏想从竹篓中抓出一把黑皮豆将其放在砧板上，一只手撑着砧板让砧板保持平稳，一只手握着石头开始碾压黑皮豆。
　　
　　这些黑皮豆本就是被切碎了的，只不过是经过清水的浸泡，又粘成了大小不一的块状而已，所以碾压研磨起来非常的快速且轻松。
　　
　　不过片刻时间，苏想手中就出现了一大团已经碾压研磨好的黑皮豆团。
　　
　　杜佳月瞟了一眼，面露诧异之色：“这看起来好像面团啊，就是颜色不如面粉团白，这个有点偏灰色的感觉。”
　　
　　“还是提纯不够，如果换成现代科技的话，会更白一些。”苏想解释了一句，手上动作却没有丝毫停顿。
　　
　　他将手里的黑皮豆面团反复揉搓着,直到手里的面团不再像一开始那样看起来粗造混乱，而是逐渐变得松软。
　　
　　揉面其实是一个体力活，如果是缺乏锻炼的人，揉搓上几分钟就会累得胳膊发酸，大汗淋漓，有种整个人都要虚脱了的感觉。
　　
　　苏想现在的身体素质是除了苏梦外最好的一个，他揉搓起面团来丝毫不觉得累，十分轻松地揉了十分钟左右的样子，看着面团表面已经变得光滑，并有点粘手了，这才停了下来。
　　
　　正常来说，还需要进行醒面，也就是让面团静置2小时左右，使面粉充分发酵的步骤，但现在苏想他们并没有那么多时间去进行醒面，而且他手中的也不是加了酵母粉的面团。
　　
　　所以他直接就跳过了这个步骤，进入到了擀面这个环节。
　　
　　只见他麻利地从面团上扯下一小团面团,然后摊在砧板上，用手将其按扁，然后再拿着木棍从中间向四周擀，不一会，一张只有半个巴掌大的圆形饼皮就出现在了砧板上。
　　
　　如此同时，杜佳月也在准备鹿肉饼的肉馅。
　　
　　营地的调味料有限，为了制作出美味的食物，首先就需要准备好合适的料水。
　　
　　她先将野葱葱白、野姜与花椒放入一个陶碗中，往里面倒入开水进行浸泡，然后在等待浸泡的过程中，她则是挥舞着洗净的柴刀将鹿肉剁成肉糜。…
　　
　　将剁好的肉糜放入一个较大的陶碗中，她再分三次往肉糜里倒入料水，然后拿木筷插进去，朝一个方向不停地搅拌，这一步能让肉馅充分的吸收水分，变得香嫩多汁。
　　
　　接着，她又往肉糜里加入了适量的盐与腌野菜碎，再次搅拌均匀后，又撒上一层葱花，最后再淋上一勺热腾腾的猪油。
　　
　　

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