第482章：割裂的情绪，弃权的郑泽谦，你就是把我小女儿泡了也没门！ (第1/2页)

「茶楼」
　　
　　夏鸣笑着喝了一口茶水。
　　
　　「通过调整吉利丁在汤体中的占比，做出软，硬两种不同口感的「冻」。」
　　
　　「前者的绿色来自於「羽衣甘蓝」，因为考虑到「羽衣甘蓝」汁液有天生的苦味，所以在压缩剂量的同时，利用黄瓜皮的绿色，在盘子上预先涂出海水的部分。」
　　
　　「然後利用吉利丁冻半透明的原理，将海面与泥滩分开。」
　　
　　「同时，为了掩盖「羽衣甘蓝」的微微苦味，泥滩的番茄味调配得极重，搭配冰凉的口感，先吃下去会有酸汤甜品的感受。」
　　
　　「但当温热的汤汁倒进去以後，整道料理的逻辑就完全不同了。」
　　
　　说到这，夏鸣看向了远处默默闭上眼睛的郑泽谦。
　　
　　「橙红色的汤，如同落日映照下那般，但留下的却并非是自由的美好，而是一切付诸於倾倒的死寂。」
　　
　　「原本由冰冷倒映出的番茄底味，在芦笋构成的苦涩味中被中和。」
　　
　　「较甜的防风加入其中，将酸味与苦味一起冲淡，最终只留下各种味道杂糅在一起的口感。」
　　
　　「微酸，微涩，微咸，中甜...有冻融化的口感，搭配搅拌後底下原先泥滩沉淀的蔬果味。」
　　
　　「口感很像...曾经华夏「农夫水泉」出过的某款「混合果蔬汁」的兑水版本。」
　　
　　夏鸣眨了眨眼...
　　
　　他记得，因为国家文化不同，所以当年「农夫水泉」出「混合果蔬汁」的时候，很多人不爱喝，导致前几年产线停产。
　　
　　硬是熬到了今年上半年才复产...
　　
　　这就有点像高卢国最常见的「蔬菜浓汤」一样，并不是所有华夏人都喝得惯的。
　　
　　「但索菲做的比较好的一点，就是她在这麽短的时间内，明确的将原本「热烈」「跳跃」的情绪，修改成了「混合果蔬汁」的「复杂」与「深邃」。」
　　
　　「搭配上黄油煎过的冬笋带来的咀嚼口感，会让原本偏蔬菜口的汤，在褪去「混乱」这个概念後，留下一种意味深长的味道。」
　　
　　夏鸣清楚，那不是单纯的「口感好坏」或者是「触达灵魂」的美食感受。
　　
　　更多的只是一种「炫技」。
　　
　　「就像听歌一样，原唱的版本已经足够深入人心，後面的翻唱想要做到反差，就必须添加足够的技巧，或者做颠覆性的改变。」
　　
　　「哪怕这个技巧其实与原本歌曲的意境相违背，也会有人尝试。」
　　
　　如果说汤倒下之前的「日落潮汐」是大众比较能接受的口感，那一切摧毁之後的「日落潮汐」
　　
　　就带有了更多的绅士国风情。
　　
　　其实在华夏，绅士国料理（英式料理）一直都没太多人追捧。
　　
　　相比高卢国（法餐料理）继承得非常顺滑的厨艺文化，绅士国的料理其实是经历过断代的。
　　
　　两次世界战争打下来，基本把绅士国曾经的料理文化全部推倒了。
　　
　　等到绅士国再反应过来的时候，他们的餐桌已经被工业罐头和外来的口味占据了。
　　
　　当然，还有很少一部分人掌握着原本的绅士国烹饪技巧，并一直在推进与发展。
　　
　　「奥古·爱丝克菲」算是其中的佼佼者。
　　
　　当然，现在他所制作的料理究竟还带着几分绅士血统，其实已经不好说了。
　　
　　全球至少有一半的厨师，一般情况下，是将「奥古·爱丝克菲」的料理当「另类法餐」，或者是独立的流派看的。
　　
　　夏鸣相信，如果「奥古·爱丝克菲」自己亲自来做面前这份料理，必然是会把口味做的更加协调而美味的。
　　
　　不至於像现在的索菲一样，为了突出「浪潮翻涌」後的改变，而抛却了通俗意义上的「味道」
　　
　　「不过，千人千味嘛，这种带有变化，还有口感层次的处理，应该也是有人喜欢的。」
　　
　　夏鸣又喝了一口茶，其实他知道陈晓冬已经输了。
　　
　　因为索菲的料理有一点，现在的陈晓冬是必然比不上的。
　　
　　那便是她确实初步掌握了「情绪」。
　　
　　别管好的坏的，酸的辣的，苦的咸的，反正索菲的料理是可以将食客带到对应的感受中的。
　　
　　这一点，陈晓冬就还没有触及到。
　　
　　他的料理还是更多在研究如何把食材处理的更符合口感需求，并没有达到精神层次上的满足。
　　
　　「只是情绪也分优劣...」
　　
　　「用跳脱的口味营造一种缤纷自由的氛围，然後坏笑一声，像推倒积木一样，将其土崩瓦解？
　　
　　」
　　
　　「与其说是情绪，不如说是满足自己的恶趣味罢了。」
　　
　　在夏鸣眼里，索菲的实力压根一点都不稳固。
　　
　　她所理解的情绪从根子上就是错的，所展露的料理就和空中楼阁一般，看起来有几分华丽，但实际翻开，里面乱七八糟。
　　
　　放到九州大陆，这都已经不是境界稳不稳固的问题了。
　　
　　魔修还讲求一个无愧於心，自由自在。
　　
　　索菲纯粹就是大宗门里出身的仙二代，从小到大接受了完备的教育，并且学了很多技巧在身。
　　
　　当她遇到普通弟子的时候，可以凭藉自己的见识，还有技巧做到一定程度的碾压。
　　
　　可一旦遇到真正领悟烹饪本质，并能意识到情绪所带来的并非只是感官层次那麽简单的天才。
　　
　　她的劣势将会暴露无遗..
　　
　　「奥古·爱丝克菲没道理不明白这些...」
　　
　　「看来，他是想给自己的孙女一个教训~」
　　
　　人教人很多时候是教不会的，非要撞了南墙，她才能明白自己过去的道路有多麽幼稚。
　　
　　「其实索菲的道路并不是无法走通，只是她的出发点，与经历都错了。」
　　
　　「就像温室里长出来的花朵，可以在九州大陆「万卷门」过得不错，但在「血刀宗」活不过一个上午一样。」
　　
　　「要麽她的世界观被彻底摧毁，重塑，新生...」
　　
　　「要麽，她就只能在错误的道路上一直碰壁，消耗本就不多的寿岁。」
　　
　　索菲有天赋吗？
　　
　　在夏鸣看来，其实是有的，并且比常人高不少。
　　
　　这可能归结於环境，基因，教育等等方面，但就像之前夏鸣跟全球厨师说的一样。
　　
　　全球有天赋的人多了去了，但最後成为大师的人却并不多。
　　
　　所以，天赋只是能帮助索菲快速越过初期与中期学习的门槛，等到真的面临寻找自己的情绪与风格的时候，天赋其实就没有那麽重要了。
　　
　　隔着不远的距离，夏鸣其实已经看到了艾娜微微皱起的眉头。
　　
　　他相信，这位已经踩在西10级门槛边的厨师，是能看出索菲的问题的。
　　
　　但就和奥古·爱丝克菲并未干涉一样，她就算直接开口，索菲也不一定能听得进去。
　　
　　「她倒是更想索菲输...」
　　
　　「但可惜，就和那些九州大陆的二代弟子一样。」
　　
　　「不是真的到了神魂俱灭的关头，谁会颠覆自己十多年来的认知呢！」
　　
　　相比索菲这一点，夏鸣就很喜欢叶菱的聪慧与探究精神。
　　
　　「因为见过最黑暗的时刻，所以明白自己对比其他人来说并没有什麽特殊的，然後以此一直鞭策自己。」
　　
　　「谨慎，隐忍，识时务，渴望...」
　　
　　「这些心性，可比所谓的天赋有用多了。」
　　
　　「擂台边」
　　
　　郑泽谦的脸上浮现出无比纠结的神色。
　　
　　从料理的构成层面上来讲，两边都有可取之处。
　　
　　索菲能带给食客更多的层次变化，固然不错，但花哨的表演背後，料理本身的口感与情绪感触却立不住脚。
　　
　　郑泽谦是从欢快的番茄韵律，跌入了复杂的潮汐之中。
　　
　　也确实品尝到了风格转换後料理所带来的截然不同的口感。
　　
　　但要他真心实意的给索菲投出这一票，他又实在投不出手。
　　
　　好比陈晓冬是一位老派歌手，唱腔老，歌选的老，虽然加了一些新技巧，但依然透着一股稳妥的老气。
　　
　　索菲是一位新出道的歌手，技巧繁杂，注重形式，喜欢炫技，天赋也不错，歌里面偶尔也有打动人的地方。
　　
　　作为一个歌唱比赛，你不能说前者就一定比後者差。
　　
　　更何况，後者还利用了一些花哨的技巧，掩盖了自己唱腔或者基本功上的缺陷。
　　
　　所以，经过慎重的考虑，郑泽谦投出了弃权票。
　　
　　和郑泽谦一样投出弃权票的，还有艾娜。
　　
　　除了他们两人以外，其余的七人中，六人都投给了索菲，只有那个美食评委，投给了陈晓冬。
　　
　　看到这个结果，陈晓冬眉头微皱，索菲也明显不太高兴。
　　
　　她首先看向那个职业美食评委。
　　
　　「请问一下这位先生，你是觉得我的料理有什麽不对吗？」
　　
　　这位美食评委很明显也是见过世面的，看着脸上带着怒意的索菲，神色淡然。
　　
　　「作为西餐，你的设计非常的出色。」
　　
　　「料理的口感，冬笋烹饪的火候也把握得恰到好处。」
　　
　　「但，我这个人吃的美食多了，看的多了，最终也就信奉一个点。」
　　
　　「那便是有始有终。」
　　
　　「你前半段的料理和後半段料理为了反差而反差，无视料理的本质。」
　　
　　「在我看来，并不算优秀。」
　　
　　「反倒是陈晓冬主厨的料理，虽然没有太多变化，但从细微入手，稳紮稳打，更符合我的心意」
　　
　　听到这话，索菲略带嘲讽的笑了笑。
　　
　　她自认自己吃过的美食一定比面前这个中年男人多，所以对於他的评价，索菲觉得大部分是托词。
　　
　　当然，因为这个美食评委的确给出了他自己的观点，所以她也没继续纠缠，反而是转头看向郑泽谦。
　　
　　「那请问这位大叔，你又是为什麽投了弃权呢？」
　　
　　郑泽谦朝着一旁看了一眼，白珩正悄悄捂着嘴在笑。
　　
　　郑泽谦无奈的摇了摇头，没有纠结关於自己外貌所引发的歧义，只是用了一种慵懒而轻松的口吻，淡淡回了一句。
　　
　　「投弃权票一定需要有什麽理由吗？」
　　
　　

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